ＨＡＣＣＰ認証を取得しようと頑張っています。
ＨＡＣＣＰとは Hazard Analysis Critical Control Point の略で 危険分析重要管理点と訳すことができます。
食品の安全管理のための手法で、世界的に用いられています。
食品製品ごとに危険を分析し対処方法を定め記録するというのが基本です。
弊社の加工場は1950年代に建てられた古いものなので、これを改修してＨＡＣＣＰに最低対応できるレベルのものにしています。
3月から補修工事開始
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まだ完成していません
同時に、ＨＡＣＣＰのコンサルティングを月に一回受けています。
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